咀嚼効率、咀嚼能率
masticatory efficiency

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咀嚼効率(咀嚼能率)とは、どのくらい効率よく咀嚼を行なうことが出来るかを表すものです。

咀嚼効率の検査は、一定の回数「生米」や「ピーナッツ」を咀嚼し、それをふるいにかけてどのくらい細かく噛み砕けているのかを見るという方法で行なわれます。

最も咀嚼効率が高い歯は第一大臼歯で、もし第一大臼歯が１本抜けてしまうと、咀嚼効率は約４０％も低下します。

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